Danie, które posmakuje każdemu! Soczysta pierś na podkładce z pieczonych ziemniaków z papryką i cebulą jest niesamowita!
Pierwszy raz to danie skosztowałem podczas urlopu w San Francisco. Będąc głodny, szukałem odpowiedniej miejscówki na posiłek. Miałem już dość burgerów, więc postanowiłem, że tym razem chcę coś innego, przygotowanego na miejscu, a nie z mrożonek.
Chodząc po ulicach zauważyłem restaurację Denny’s. Lokal ładny, czysto. Podeszła kelnerka i podała kartę menu. Długo nie szukałem. Mój wzrok od razu wychwycił to danie. Zamówiłem! No raj dla podniebienia. Nigdy bym nie pomyślał, że kurczak z sosem czosnkowym jest taki pyszny, a dodatek pieczonych ziemniaków doskonale wzbogacił to danie.
Przepis ten, jest moją próbą odtworzenia tej doskonałej potrawy.
60 minut
2 osoby
Średnie
Potrzebne składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g kiełbasy chorizo
- 500 g piersi z kurczaka – 2 płaty
- 1 czerwona papryka
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 mały jogurt naturalny
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- bułka tarta
- 4 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Obierz i umyj 1 kg ziemniaków.
Pokrój w kostkę.
I odstaw. Ziemniaki użyjemy później.
Następnie przygotuj chorizo.
Pokrój ją w 1-cm kostkę.
Dodaj na patelnię i smaż bez oleju.
Kiedy z kiełbasy wytopi się tłuszcz to czas na kolejny etap.
Dodaj pokrojone ziemniaki.
I dokładnie wymieszaj, tak, aby cały tłuszcz z kiełbasy pokrył ziemniaki.
Dodaj 1 łyżeczkę czerwonej papryki.
I wymieszaj
Przygotuj i umyj paprykę.
Następnie pokrój ją w kostkę.
Dodaj całość do patelni.
I wszystko wymieszaj. Smaż całość ok. 10 minut.
Czas na cebulę!
Pokrój ją w kostkę.
I dodaj do patelni.
Wymieszaj.
Dodaj 1/3 łyżeczki ostrej papryki.
Oprósz solą i pieprzem.
Następnie dodaj 2 łyżeczki ziół prowansalskich.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Smaż aż ziemniaki będą miękkie. Nie zapomnij przemieszać od czasu do czasu.
Czas na szybki i prosty sos czosnkowy. Wlej cały jogurt do miseczki.
Dodaj 1 łyżeczkę czosnku granulowanego.
Dodaj sól.
I wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki. Później do niego wrócimy.
Kiedy ziemniaki będą podpieczone i miękkie to zmniejsz moc/ogień.
Czas na mięso! Przygotuj 2 piersi, oczyść je z błonek i tłuszczu, a następnie umyj.
Obtłucz mięso młotkiem z każdej strony, tak, aby każda pierś była płaska.
Następnie oprósz solą i pieprzem z obu stron. Pamiętaj, aby ręką przyklepać przyprawy.
Przygotuj talerz z bułką tartą.
Rozgrzej patelnię z 4 łyżkami oleju.
Obtocz pierś w bułce tartej. Nie używaj jajek!
I dodaj na patelnię.
Smaż z każdej strony do uzyskania złocistego koloru.
Kiedy mięso jest gotowe, pokrój je w paski.
Przemieszaj ziemniaki na patelni i dodaj je na talerz.
Następnie pokrojoną pierś ułóż na ziemniakach.
I polej, wcześniej przygotowanym, sosem czosnkowym.
Smacznego 🙂